Torcetto da lehor bat pastel produktu natural leavening, osatua makila bat orea, estalita azukrea, eta tolestuta, non bi muturrak elkartzeko bat hartu Obalo - forma luzatua, tantaka. Azalera Torcetto da distiratsua esker garbitu ur eta azukre pikortsua. Osagaiak: irina mota 00, ura, gurina, legamia, malta eta gatza. Kolorea, sukaldaritza ondoren, urrezko lasto-horia eta crumbly koherentzia.The "torchietti", izan ziren bezala izeneko ' 700 beren bihurritu forma, ziren dagoeneko deskribatu liburuan "Confetturiere Piemontese" argitaratu 1790. In the" trattato di cucina e pasticceria moderna "of 1854, Giovanni Vialardi deskribatzen hiru errezetak "torchietti": gehien bistako aldea datza naturalen erabilera legamia ordez garagardoa gaur egun erabiltzen. Sandro Doglio, bere" Dizionario di gastronomia del Piemonte", aipatzen Lanzo bezala, litekeena da jatorrizko herrialdean Torcetto. Tradizionalki, jaio ziren bezala, pastelak egindako ogia, pasta, gainditu azukre edo ezti eta prestatu komun egur labeak herrialde non, garai batean, familia guztiek, labean ogia ez dago. Iraganean ziren big makilak ogi gozoa, baina 1800 dute bat bihurtu benetako gozo, esker gutxiago bideratzen irina, legamia, eta, batez ere, sarrera gurina. Lehen ziren xedea bakarrik seme-alabak, eta, ondoren aurkeztu ziren amaieran bazkari on familia batzuetan (bataioak, ezkontzak, eta abar.) batzuetan lagunduta mendi-krema (dim), lurrean botata garagar kafe edo zabaglione.
