传统和identitarian,palomba alla ghiotta是tuderte菜出类拔萃,说一个严格的todino方言美味,菜如此扎根于领土,它是一个非常受欢迎的节日,准时填补了小村庄Cecanibbi迪Todi的街道主题. 在秋季和冬季(10月是理想的月份),没有房子或餐厅不会出现多汁的鸽子。 他们慢慢地煮,串,用油和迷迭香轻轻刷,让他们的灵魂滴入舔到液体状态。 在黑橄榄,葡萄酒,大蒜,鼠尾草,柠檬和胡椒的帮助下,口味的胜利。 一些变种(或多或少接受!)见备用添加刺山柑,杜松子,火腿或凤尾鱼。