روایتی اور identitarian, palomba آلا ghiotta ہے tuderte ڈش کے برابر اتکرجتا کے ایک ونمرتا بولتا ہے کہ ایک سخت todino بولی ، ایک ڈش تو جڑیں علاقے میں ہے کہ اس کا موضوع ہے ، ایک بہت ہی مقبول تہوار ہے کہ پابندی کی سڑکوں پر برتا ہیملیٹ Cecanibbi دی Todi. میں موسم خزاں اور موسم سرما (اکتوبر مثالی مہینے میں) کوئی گھر یا ریسٹورنٹ جہاں رسیلا کبوتر ظاہر نہیں کرتے. وہ آہستہ آہستہ کھانا پکانا, skewered ، آہستہ سے صاف تیل اور دونی دے ، ان کی روح ڈرپ میں چاٹنا کرنے کے لئے مائع ریاست. ایک فتح کے ذائقوں کی مدد کے ساتھ ، سیاہ زیتون ، شراب ، لہسن ، بابا ، لیموں اور کالی مرچ. کچھ مختلف حالتوں میں (کم یا زیادہ قبول کر لیا!) کو دیکھنے کے متبادل کے علاوہ کیپرس, juniper بیر, ہیم یا anchovies.
