Top of the World
પરંપરાગત અને identitarian, palomba અલા ghiotta છે tuderte વાનગી પરમોત્કૃષ્ટ છે, એક સ્વાદિષ્ટ બોલે છે કે એક કડક todino બોલી, એક વાનગી તેથી રહેલા પ્રદેશ છે કે જે તે વિષય છે એક ખૂબ જ લોકપ્રિય તહેવાર છે કે punctually ભરે ની શેરીઓ હેમ્લેટ Cecanibbi ડી Todi. પાનખર અને શિયાળા (ઓક્ટોબર આદર્શ મહિને) કોઈ ઘર અથવા રેસ્ટોરન્ટ જ્યાં રસદાર કબૂતરો દેખાતા નથી. તેઓ રાંધવા ધીમે ધીમે, skewered, નરમાશથી બરાબર બ્રશ સાથે તેલ અને એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું, ભાડા તેમના આત્મા ટીપાં માં લીક પ્રવાહી રાજ્ય છે. એક વિજય સ્વાદો ની મદદ સાથે, કાળા આખરે મારી પાસે ઓલિવ, વાઇન, લસણ, ઋષિ, લીંબુ અને મરી. કેટલાક ચલો (વધુ અથવા ઓછી સ્વીકારવામાં આવે છે!) જોવા વૈકલ્પિક વધુમાં કેપર્સ, જ્યુનિપર બેરી, હેમ અથવા anchovies.
