Cod burgonyával és olajbogyóval alla calabrese egy nagyon egyszerű, de nagyon finom második fogás. A karácsonyi ünnepek megközelítésével a tőkehal biztosan nem hagyhatja ki a calabriai asztalokat, nem csak.
Ez párolt tőkehal azzal a kiegészítéssel, apróra vágott burgonya, fekete olajbogyó, árnyékos illatos fehérbor, ízesített chili chips, hozzáadjuk a paradicsomszósz, egy rusztikus étel a kulináris hagyomány Calabria és a király az asztal mind az ebéd a Szeplőtelen-December 8-án -, hogy karácsony estéjén.
Olaszország egyes régiói ezt az ételt kis helyi változatokkal kínálják: paradicsom nélkül, paradicsom nélkül, olajbogyó nélküli burgonyával, csak paradicsommal és burgonyával, vagy kapribogyó hozzáadásával.
