Los Hoppers, también conocidos como Appam, son tortitas fermentadas y ligeramente crujientes, un plato popular en Sri Lanka. Se elaboran con una masa de harina de arroz, leche de coco y levadura, que se deja fermentar unas horas antes de hornear.Hay dos tipos principales de hoppers: plain hoppers y egg hoppers. Los primeros son tortitas finas y crujientes, mientras que los segundos llevan un huevo frito en el centro, que se añade durante la cocción. Ambas son deliciosas y pueden disfrutarse en el desayuno, el almuerzo o la cena.Para acompañar los Hoppers se suelen servir salsas o condimentos como pol sambol (salsa de coco picante), pollo o pescado al curry y sambar (condimento a base de legumbres). Cada bocado de Hopper es una explosión de sabores, con el contraste entre la ligereza y el crujiente de la tortita y la riqueza de las salsas o condimentos.Para disfrutar de los hoppers en su mejor momento, se pueden visitar restaurantes locales, posadas o puestos de comida callejera por toda Sri Lanka. Hay algunos lugares conocidos por preparar hoppers, como:Galle Face Green en Colombo: esta famosa zona de Colombo es conocida por su comida callejera y aquí se pueden encontrar vendedores ambulantes que preparan deliciosos Hoppers.Hopper Hut en Negombo: Situado en la ciudad costera de Negombo, Hopper Hut es un restaurante especializado en Hoppers que ofrece una gran variedad de opciones para elegir.The Sooriya Village en Kandy: este restaurante de Kandy sirve una amplia gama de platos tradicionales de Sri Lanka, entre ellos Hoppers.Hoppers & Co. en Colombo: Situado en el distrito 07 de Colombo, Hoppers & Co. es un restaurante dedicado al arte de preparar Hoppers en diferentes variaciones, ofreciendo una selección de coberturas y acompañamientos.Recuerde que la autenticidad y calidad de los Hoppers puede variar de un lugar a otro, por lo que le recomiendo leer reseñas y pedir recomendaciones locales para encontrar el mejor sitio donde disfrutar de este delicioso plato tradicional de Sri Lanka.
