Toma Di Gressoney бол алдартай ширээний бяслаг бөгөөд Lys хөндий, Төв хөндийн бэлчээрт уламжлалт аргаар шууд боловсруулдаг. Жил бүр дунд зэргийн хэмжээтэй (4/5 кг) 1000-1500-аас илүүгүй хэлбэр гаргадаг бөгөөд энэ нь зоорь эсвэл агуйд модон самбар дээр боловсорч гүйцсэн, хоероос дөрвөн сар хүртэл хугацаанд үлддэг. Энэ нь хагас өөх бяслаг, үнээний сүү, хагас тосыг нь шvvж авсан ашиглан бэлтгэсэн байна; skimming гадаргуун хийж байна: орой үйлдвэрлэсэн сүү cosìalla хамгийн тослог зөвшөөрч, маргааш өглөө нь хүртэл зэсийн саванд үлдсэн байна, тос том модон халбагаар арилгасан гадаргуу edessere өснө. Үлдэгдэл сүү нь энэ амттай хоолыг авсаархан зуурмаг, амтат амттай бэлтгэхэд ашигладаг.
