cima este un felul doi tipic italian din bucătăria liguriană. cima alla genovese este un fel de mâncare din carne umplută: o bucată de vițel umplută cu un amestec de ingrediente precum ouă, mazăre, nuci de pin, brânză, ierburi și o parte din carne.
Apoi se taie în felii de aproximativ 0,5 cm cu ajutorul unei mașini de tăiat.