Torceto i Piedmont

Torcetto është një produkt ëmbëlsirash të thatë me leje natyrore, përbërë nga një shkop brumi, mbuluar me sheqer dhe palosur ku të dy përfundojnë bashkohen duke marrë një formë Të zgjatur Ovale, pika të pikuara. Siperfaqja E Torceto eshte e shndritshme ne sajë te krehjes me uje dhe sheqer te granuluar. Përbërësit janë: tipi i miellit 00, uji, gjalpi, maja, malti dhe kripa. Ngjyra, pas gatimit, është ngjyra e artë e verdhë dhe ka një konsistencë të palosur."Torçieti", siç u thirrën në ' 700 për formën e tyre të shtrembëruar, u përshkruan tashmë në librin "Konfeturiere Piemonteze" botuar në 1790. Në " tratato di kucina e pasceria moderna "e 1854, Xhovani Vialardi përshkruan tre receta të "pishietit": ndryshimi më i dukshëm qëndron në përdorimin e majes natyrore në vend të asaj të birrës së përdorur sot. Sandro Doglio, në" Dizionario di gastronomia del Piemonte" e përmend Lanzon si vendin e mundshëm të origjinës Së Torçetos. Tradicionalisht, ata lindën si torta të bëra nga brumi i bukës, të miratuara me sheqer apo mjaltë dhe të përgatitura në furrat e përbashkëta me dru të vendeve ku, në një kohë, të gjitha familjet gatuan bukë atje. Në të kaluarën ato ishin shkopinj të mëdhenj buke të ëmbël, por nga 1800 ato u bënë një ëmbëlsi e vërtetë, falë një mielli më pak të papërpunuar, maja dhe veçanërisht futja e gjalpit. Në fillim ata kishin për qëllim vetëm për fëmijë, pastaj ata u paraqitën në fund të darkës në raste familjare (pagëzime, dasma).) disa herë të shoqëruara me kremin e malit (dim), të spërkatur me kafe barley tokësore ose me zabaglione.