Bicerin is tréith neamh-alcólacha dí ó Torino go sheirbheáil i gloine, agus dá bhrí sin an Piedmontese téarma "bicerin" (gloine bheag). Tá sé a fhaightear ó speisialta meascáin de cócó, caife agus bainne ar fad andby rúnda oideas. Tá sé comhsheasmhacht creamy agus tá sé tréithrithe ag dath donn ag bun an leathanaigh agus dath bán ar an dromchla.Dar le roinnt scoláirí, an fhoirmle na bicerin nasctha leis an comhainmneach áit stairiúil ar a dtugtar "Caffe al Bicerin" ina bhfuil an t-oideas bunaidh de bicerin tá láimh síos, atá suite i Torino sa Piazza della Consolata. Dar le daoine eile, bicerin a bheadh a bheith cruthaithe ó na luath-ochtú haois déag, i Florio cafe de contrada di Po, i Torino. I 1800, bicerin bhí maidin is gnách deoch saibhir Torino cónaitheoirí. Duine chomh maith leis sin ar a dtugtar sé "bicerin' d Cavour" mar gheall ar an Státaire a bhí tomhaltóirí habitual sé. Roinnt filí, ceoltóirí agus scríbhneoirí meas ar an bicerin i measc iad chomh maith leis sin Alexandre Dumas a bhí i Torino i 1852.
