Bicerin er en karakteristisk alkoholfri drik fra Torino, der serveres i glasset, og dermed det Piemonte udtryk "bicerin" (lille glas). Den er fremstillet af specielle blandinger af kakao, kaffe og fuldmælk ogved en hemmelig opskrift. Den har en cremet konsistens og er kendetegnet ved en brun farve i bunden og en hvid farve på overfladen.Ifølge nogle lærde, formel bicerin er knyttet til den enslydende historiske sted, der hedder "Caffè al Bicerin", som den originale opskrift af bicerin er afsagt, som er beliggende i Turin i Piazza della Consolata. Ifølge andre ville bicerin være blevet oprettet siden begyndelsen af det attende århundrede i Florio cafe i contrada di Po i Torino. I 1800 var bicerin den sædvanlige morgendrink af velhavende Turin-beboere. Nogen kaldte det også" bicerin' D Cavour", fordi statsmanden var en sædvanlig forbruger af det. Flere digtere, musikere og forfattere værdsatte bicerin blandt dem også Ale .andre Dumas, der var i Torino i 1852.
