Ezt a rövid listát csak a Pinte Bessonnal lehet kezdeni, a Rue De l ' ale 4-ben. Több, mint egy étterem, ez egy igazi intézmény, egy" dolog látni " azon túl, hogy az egyik olyan hely, ahol a legjobban eszik a városban, különösen, ha fondüről beszél. Az 1780-ban alapított Lausanne legrégebbi bisztrója, valószínűleg a legbájosabb, boltíves mennyezetekkel, dohányzóasztalokkal és fa burkolattal. És egy erős sajtszag, ami, amint belépsz, megrészegíti az orrodat. A műfaj szerelmeseinek olyan lesz, mint a paradicsom kapujának átlépése. Az árak átlagosan svájciak, így készen kell tölteni 80/90 frank egy vacsora két. A hely kicsi, mindig szuper tele van, különösen hétvégén: a foglalás kötelező. Vasárnap zárva van.
