Papet Vaudois valószínűleg a Vaud kanton tipikus étele. Póréhagyma és burgonya együtt főzve, amíg nem kap egy papette (ami többé-kevésbé fordítja zselé): ez a papet vadois, valószínűleg a lakás Canton vaud kiválóság, hogy még csinál ez a célra, ugyanolyan színű, mint a zászló a Vaud kanton (zöld-fehér). Papet mindig kíséri saucisson vadois, kolbász készült sertés, kevert káposzta, fűszerek. A kolbász és a póréhagyma / burgonya kombinációja azt kell mondanom, hogy nagyon finom, mivel a kolbász nagyon erős és csípős ízét édesítheti és kissé enyhítheti a póréhagyma / burgonya kombináció Ennek a kíváncsi mélange-nek ugyanolyan kíváncsi eredete van: azt mondják, hogy 789-ben, Charles III áthaladása során, a nagyot Orbe-nak (Lausanne-tól északra) a hús elfogyott, de valaki felvetette azt a gondolatot, hogy káposztával "nyújtsa". Azóta így is maradt.
