Egy lenyűgöző földalatti útvonal, amely nyomon követi a történelem olasz pezsgőt az archívumban Gancia, a történelmi márka, amely rendelkezik a születési jog a buborékok "made in Italy ".A föld alatti katedrálisok, Gancia történelmi pincéi, a szél, valamint Canelli városának földalatti alagútjában maradnak. Szépségük és jelentőségük miatt az Unesco választotta őket a Világörökség részévé, a Dél-Piemonti borvidékek jelölési projektjének részeként.
A Gancia-Ház földalatti katedrálisai az oenológiának szentelt, elmondhatatlan építészet öröksége: az elmúlt évszázadokban a meszes tufában, egy tökéletes természetes hőszigetelőben tárták fel, amely 12-14 fokos állandó hőmérsékletet képes fenntartani, ideális a nagy borok feldolgozásához és öregedéséhez.
A Chardonnay, Pinot Noir és Moscato kazetták szőlőpréselése a Gancia classic metódusú pezsgők előállításához több mint 600 négyzetméteres, a tizenkilencedik század eleji téglaboltozatokkal rendelkező, szuggesztív pincékben zajlik. Itt található a sajtó Marmonier, a két ketrecben akár 4500 kg a sajtó a 60% - a szőlő egy nagyon puha, 16 rozsdamentes acél tartályok rozsdamentes acél szabályozott hőmérsékleten, képes több mint 80.000 liter, szánt erjesztés és megőrzése az alap pezsgők klasszikus módszer a cuvèe és 300, 225 literes barriques erjesztés és érlelés a bor. A történelmi pincék meglátogatásához vegye fel a kapcsolatot a Casa Ganciával a 0141-830262, 0141-830253 telefonszámon vagy a következő címre küldött e-mailben: franco.ferrero@gancia.it
