Robiola Di Roccaverano, egy friss sajt alá érés, vagy finomított, valamint az előállításához használ egész nyers tej, kecske, birka, tehén, jön kizárólag a termelési területen. Az eredete a kelták felé nyúlik vissza, akik a jelenlegi termékhez hasonló sajtot készítettek. Az advent a rómaiak sajt vette a nevét "rubeola". De a "Robiola" fontosságát egy 1899-es kéziratban kiemelték a politikai érdeklődés történelmi hírei között: Roccaverano önkormányzatában öt éves vásárt tartottak, amelyek során "kiváló robiole sajtokat"értékesítettek exportra. Az etetés ovi-kecskét, tehenet is nyert legelésző állatok, valamint zöldtakarmány és/vagy tartósítva, hogy nyert Meadows-ban rétek-legelők gazdag, számos aromás gyógynövények. Ezek a spontán fajok gyógynövények, vagy más módon képes rá, hogy bizonyos tulajdonságok, amelyek egy kiváló minőségű étel a csordák juh, kecske, valamint a szarvasmarha -, valamint, hogy a különböző illatok, aromák, hogy a "Robiola a Roccaverano" egy illat, amely megkülönbözteti minden más sajt. A termék a fűszerezéstől függően fogyasztásra kerül, friss, finomított vagy fűszerezett, szárított típusokban.
