Top of the World
Panzanella, tiež nazývaná pansanella alebo panmolle alebo panmllllo alebo pane nzuppo, je jedlo typické pre celé stredné Taliansko, od Toskánska po Marche, Umbria, Lazio a Abruzzo.Panzanella je typické letné jedlo toskánskej kuchyne, osviežujúci šalát, ktorý slúži ako predjedlo alebo ako ľahký a chutný prvý chod. Rovnako ako mnoho tradičných toskánskych jedál sa to zrodilo ako recept na zotavenie na použitie zatuchnutého chleba. Panzanella je ľahké a rýchle jedlo bez varenia, aby sa chlieb namočil do vody, stlačil ho a nastrúhal ho rukami. Aby to bolo vynikajúce, je nevyhnutné používať toskánsky" hlúpy " chlieb. Jeho drvina je jediná, ktorá sa raz mokrá rozpadá ako kuskus a nie lepkavá kaša. Klasická Toskánska panzanella je ochutená zrelými paradajkami, červenou cibuľou, uhorkami, množstvom čerstvej bazalky, olivového oleja, soli a vínneho octu.
