Tozzetti di Spello Changanya unga na sukari, mayai, siagi, peeled lozi, aniseed, sultanas, grated lemon peel, grappa na hamira mpaka mchanganyiko laini, elastic texture. Kisha fomu ndani ya mistari, na bake katika tanuri preheated ifikapo 180°C kwa muda wa nusu saa. Kuondoka na baridi na wakati bado kidogo ya joto, kukata kila roll katika ndogo obliques wa kawaida sawa, na kurudi tanuri kwa dakika 10.