Rybí tyčinka (doslovný překlad termínu stockfish), jejíž solená varianta se nazývá "baccalà", je jedním z nejoblíbenějších produktů v Itálii.Historický původ zpracování stockfish a solené tresky se obvykle klade do období mezi koncem roku 1500 a začátkem následujícího století. Nejistější je naopak určení důvodů, které vedly k umístění tohoto zpracování do oblasti Vesuvu, což se předpokládá v souvislosti s přítomností blízkých pramenů řeky Sebeto, bohatých na vodu, která byla nezbytná pro zpracování dovážené suroviny: tresky.Podle některých badatelů je důvodem velký nárůst poptávky po rybách a následná nedostatečná nabídka místních zdrojů, která vyplývala z předpisů protireformační církve o zdrženlivosti od konzumace masa v přikázané dny. Tuto domněnku by mohl potvrdit zákaz konzumace masa během oslav horských slavností, které se konají v Somma Vesuviana od první soboty po Velikonocích do května, kde v družných jídlech konzumovaných během slavností hrají převážnou roli ryby z mořských ryb a tresky.
