Top of the World
Treska s bramborami a olivami alla calabrese je velmi jednoduchý, ale velmi chutný druhý kurz. S příchodem vánočních svátků treska určitě nemůže chybět na stolech Kalabřanů a nejen.
Tento dušené tresky s přidáním nakrájené brambory a černé olivy, stínovaný s voňavé bílé víno a ochucené chilli, hranolky, přidal se k rajčatové omáčce, je rustikální pokrm z kulinářské tradice z Kalábrie a král stolu a to jak na oběd, Neposkvrněného – 8. prosince – Štědrý den.
Některé regiony Itálie nabízejí toto jídlo s malými místními variacemi: bez rajčat, s rajčaty a bramborami bez oliv, pouze s rajčaty a bramborami nebo s přídavkem kapary.
