Den mest berømte kaffe i Trieste er Caff.degli Specchi på Pia. .a Unit. D ' Italia. Ved indvielsen, der fandt sted tilbage i 1839, fulgte økonomiske problemer, der fik ejeren til at afstå hele bygningen til Assicurauraioni Generali.In 1945 Anglo-amerikanerne brugte det som hovedkvarter for Royal Navy (den britiske flåde). Indtil 1954, da Trieste blev annekteret til Italien, tillod Caf .en kun adgang til triestini, hvis de blev ledsaget af britiske soldater. Kaffe blev elsket af folk som Joyce og Kafka. Stedets navn kommer fra spejle, der hænger på pareti.Su hver blev indgraveret med en historisk kendsgerning.I dag er der kun tre originale spejle tilbage på displayet, mens de andre opbevares på et beskyttet sted.
