Cea mai faimoasă cafea din Trieste este Caffé degli Specchi, în Piazza Unità d ' Italia. La inaugurare, care a avut loc în 1839, au urmat probleme financiare care au determinat proprietarul să cedeze întreaga clădire către Assicurazioni Generali.In 1945 Anglo-americanii au folosit-o ca sediu pentru Royal Navy (marina britanică). Până în 1954, când Trieste a fost anexat Italiei, cafeneaua a permis intrarea în triestini numai dacă era însoțită de soldați britanici. Cafeaua a fost iubită de cei ca Joyce și Kafka. Numele locului vine de la oglinzile agățate pe pareti.Su fiecare a fost gravat cu un fapt istoric.Astăzi, doar trei oglinzi originale rămân expuse, în timp ce celelalte sunt păstrate într-un loc protejat.
