"Stella Polare" kavinė, atidaryta 1865 m., yra Šv. 1904 m. pradžioje senasis kanalo pastatas buvo nugriautas, kad būtų galima patekti į dabartinius rūmus.Gimęs kaip tipiška Austrijos-Vengrijos vieta, su klasikiniais tinko dekoracijomis ir veidrodžiais iš dalies vis dar yra, jis turėjo vyšnių medžio skaitiklį ir buvo įrengtas biliardo kambariuose, posėdžių salėse ir skaityklose. Ši vieta jau daugelį metų buvo prieglobstis parduotuvių savininkams ir intelektualams tiek iš Triesto, tiek iš užsienio; pasibaigus Antrajam Pasauliniam karui ir atvykus anglo amerikiečiams į miestą, ši kavinė tapo garsiu pobūviu.
