1865. aastal avatud Stella Polare Kohvik asub Püha Anthony väljakul, Grand Canali lähedal, Serbia õigeusu Püha Spiridione kiriku kõrval. 1904. aasta alguses lammutati kanali vana hoone, et teha ruumi praegusele paleele.Sündinud tüüpiline Austria-Ungari koht, klassikaline krohv kaunistused ja Peeglid osaliselt veel olemas, see oli kirsipuu counter ja oli varustatud piljardituba, koosolekuruumid ja lugemissaalid. Koht oli aastaid varjupaik poepidajatele ja intellektuaalidele nii Triestest kui ka välismaalt; Teise maailmasõja lõpu ja anglo-ameeriklaste saabumisega linna sai see kohvik kuulsaks tantsusaaliks.
