Scampi alla busara on maitsev ja kergesti valmistatav kala teine kursus, roog, mis on VENETO ja Friuli Venezia Giulia vahel vaieldav, kuid mis on tegelikult levinud peamiselt Triestes. Trieste retsept, seega, algselt Istria või Dalmaatsia, tundub, et see sündis Rijeka, linna Horvaatia rannikul. See on lihtne roog ja väga maitsev: tomati, valge veini, küüslaugu, peterselli ja tšillipipraga valmistatud krevettide hautis, mis on valmistatud veidi rohkem kui pool tundi.Mõiste "kaste" või alla buzara aeglaselt küpsetatud see ei ole veel täiesti selge: seal on üks, kes atribuute see suur pott rauast või fajansist kasutavad kalurid valmistada sööki laevade kohta, ja kes sa seostavad seda nime, et sõna "busiara", mis dialekti trieste tähendab, petta, valetada.
