Scampi alla busara yra skanus ir lengvai paruošiamas antrasis žuvies patiekalas, patiekalas, ginčijamas tarp Veneto ir Friuli Venezia Giulia, bet kuris iš tikrųjų plinta daugiausia Trieste. Todėl Triesto receptas, kilęs iš Istrijos ar Dalmatijos, atrodo, kad jis gimė Rijekoje, Kroatijos pakrantėje esančiame mieste. Tai paprastas patiekalas ir labai skanus: krevečių troškinys, pagamintas iš pomidorų, baltojo vyno, česnako, petražolių ir čili pipirų, kuris paruošiamas šiek tiek daugiau nei pusvalandį.Termino "padažas" arba alla buzara lėtai virti reikšmė vis dar nėra visiškai aiški: yra tas, kuris priskiria jį prie didelio geležies ar keramikos puodo, kurį žvejai naudoja maistui ruošti laivuose, ir kas jūs susiejate šį pavadinimą su žodžiu" busiara", kuris Triesto dialekte reiškia apgauti, meluoti.
