Is gnáth-mhias den ealaín Ligurian iad Trofie le pesto, ó chathair Genova ó dhúchas.Is pasta lámhdhéanta iad Trofie déanta as plúr cruithneachta crua agus uisce, i gcruth bíseach nó gnocchi beag.Eascraíonn stair na trofie sa cheantar os cionn an Golfo Paradiso, idir na bardais Sori, Avegno, Recco agus Camogli, i gCúige Genova. Rugadh an trofie mar tháirge teaghlaigh, le bheith ullmhaithe sa bhaile, go dtí thart ar caoga bliain ó shin, chinn roinnt trádálaithe sa cheantar a gcuid trádála a leathnú freisin i dtreo Genova agus bhí an rath beagnach gan choinne agus an scaipeadh sách tapa.Ar an láimh eile, is anlann glas é Pesto a dhéantar le basil, cnónna péine, gairleog, ola olóige agus cáis ghrátáilte, Parmesan agus/nó pecorino de ghnáth.Chun trofie al pesto a ullmhú, tosaíonn tú tríd an anlann pesto a ullmhú, a dhéantar le basil úr, cnónna péine, gairleog, ola olóige agus cáis ghrátáilte. Déantar na comhábhair a chumasc le chéile go dtí go bhfaightear anlann uachtair.I bpota ar leith, boil uisce saillte agus cuir an trofie úr leis. Déantar an pasta a dhraenáil ansin al dente agus é a shéasú le pesto. Is féidir leat beagán uisce cócaireachta pasta a chur leis freisin chun an anlann a leathnú agus é a dhéanamh níos uachtaraí.Déantar an mhias a sheirbheáil te, go minic in éineacht le prátaí bruite nó pónairí glasa, agus garnished le cúpla duilleoga basil úr agus sprinkling cáise grátáilte. Is mias simplí ach blasta é Trofie le pesto, a chuimsíonn traidisiún cócaireachta uile chathair Genova.
