Najpoznatiji kafić u Trstu je Caffé degli Mirrori, na Trgu Unità d ' Italia. Otkriće, koje se dogodilo davne 1839. godine, slijedilo je financijske probleme koji su potaknuli vlasnika da prenese cijelu zgradu na opće osiguranje.Godine 1945.Amerikanci su ga koristili kao sjedište Kraljevske mornarice (Britanska mornarica). Do 1954. godine, kada je Trst bio priključen u Italiju, kava je dopuštala ulazak u Trst samo u pratnji britanske vojske. Kava je voljela književnike poput Joycea i Kafke. Ime ustanove dolazi od zrcala koja visi na pareti.Su svaki je bio utisnut povijesnom činjenicom.Danas na zaslonu ostaju samo tri originalna zrcala, a ostatak se čuva na sigurnom mjestu.
