Tupa Alla Romana

Upang ihanda ang tupa na alla Romana: gupitin ang tupa sa mga regular na piraso, hugasan ang tupa at gupitin ito sa mga piraso. Asin at magdagdag ng isang pakurot ng paminta sa panlasa at kayumanggi ito sa isang non-stick pan na may bahagyang ambon ng extra virgin olive oil.Maghanda ng pinaghalong may rosemary, bawang at bagoong. Ibuhos ang isang ambon ng puting alak at maingat na iikot ang karne.Idagdag ang mince na ginawa dati at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto. Paikutin ang karne at kung kinakailangan ay iunat nang bahagya habang nagluluto na may patak ng tubig. Ihain sa mainit na serving plate.