Top of the World
Ky specialitet i veçantë gustator i qyteteve Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'omero, Ancarano dhe Colonnella, në pjesën veriore të Provincës Së Teramos. Konsiderohet si një nga pjatat më të thjeshta dhe më të shijshme në zonë. Familjet lokale e kanë dorëzuar recetën ndër breza dhe është zakon që ta përgatisin atë për festën E Shën Martinit. Gjeldeti duhet të pastrohet me kujdes, pastaj të kripet brenda dhe jashtë, duke fërkuar kripën me dorë. Pastaj është e veshur më pas me sallo dhe vaj para pjekjes me hudhër, rozmarinë dhe verë të bardhë. Mishi gatuhet për rreth dy orë e gjysmë, dhe gjeldeti kthehet dhe pikohet me lëngjet e gatimit shpesh, në mënyrë që të skuqet dhe aromatizohet në mënyrë të barabartë. Kur të jetë gati copëtohet dhe shërbehet në lëngun e tij. Pjatat e zakonshme anësore të servirura me këtë mish janë "verze strascinate", lakra e zier e përgaditur në vaj ulliri, me hudhër dhe specat e skuqur të llojit të quajtur "corno di capra".
