Ciaramicola Perugia bir an'anaviy tort hisoblanadi, Umbria poytaxti. O'tmishda oddiy narsalar bo'lganida, yosh ayollar uni Fisih uchun sovg'a sifatida o'z nikohlari uchun qildilar. Kek juda ramziy: beg'ubor mayin qizil-issiq yurakni yashiradi. Bir piyola, un, xamirturush, bir chimdim tuz, shakar, tuxum, yarim cho'chqa yog'i, maydalangan limon po'stlog'i va likyorni aralashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiramiz. Keyin doira shaklida katta rol hosil qiling va cho'chqa yog'i bilan yaxshi surtilgan pishirish varag'iga joylashtiring. 180-40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Shu bilan birga, bir tuxum oqini urib, shakar shakar bilan birlashtiriladi. Kek pishirilgan bo'lsa, pechni o'chiring va tuxum oq aralashmasi bilan kek sirtini cho'tkasi. Rangli sepmalar bilan bezang va sovutilgan pechda qoldiring, chunki mayin biroz qotib qoldi
