Uyoga wa Borgotaro PGI kukua katika misitu ya Borgo Val di Taro na Albareto katika p

Uyoga wa Borgotaro PGI kukua katika misitu ya Borgo Val di Taro na Albareto katika jimbo la Parma, na katika wale wa Pontremoli, katika Tuscan mkoa wa Massa-Carrara.

Jina lake si kweli kutambua moja ya aina ya uyoga, lakini ya nne: Boletus aestivalis (au nyekundu uyoga), Boletus pinicola (au moro), Boletus aereus (magnan) na Boletus edulis, wote inayojulikana kama porcine.

Kwa asili wao ni kuzaliwa kuwaka katika woods sumu kwa baadhi ya aina ya miti: kwa upande mmoja mpana leaved kama vile beech, chestnut, cerro na nyingine mwaloni aina, hornbeam, tremolo Poplar na hazel; kwa upande mwingine conifers kama vile nyeupe na spruce nyekundu, nyeusi na pori pine na Douglas fir.

Uyoga wa Borgotaro aliingia soko tayari katika karne ya kumi na saba, kama ilivyoshuhudiwa na" Istoria di Borgo Val di Taro " ya Canon Alberto Clemente Cassio; leo Borgotaro hubeba juu ya utamaduni wa uyoga pia kwa njia ya kujitolea tamasha, Borgotaro Uyoga haki.

Katika jikoni

Kavu, waliohifadhiwa au katika mafuta, uyoga mikopo wenyewe kwa tafsiri nyingi, wote kitamu.

Katika mila za mitaa sisi kupata trifolati uyoga, uyoga-msingi michuzi kwa msimu wa kozi ya kwanza, au mbichi uyoga katika salads na kama kitoweo kwa ajili ya kozi ya pili.