Uzdah, čuveni desert od Altamure

Jedan od najpoznatijih tipična slatkiše pokrajine Bari i posebno ustvrdio za &y;izum&y; između Altamura i Bisceglie je &y;uzdah&y;. Legenda, ne podržava dokumente i istorijsko istine, izvještaje da je recept se vraća petnaesti. veka, Jadni Clares proizvodi i suho iz takozvani &y;sigpiretti delle nache&y; (časne sestre' sighs), napravio sa sunđer tortu punjena sa šlagom i sve pokriveno sa roze glazura. Kažu da su ti slatkiši bili pripremljeni od strane siromašnih klareta...