Valdichiana இருந்து Pici all'agliona

அக்லியோன் டெல்லா சியானாவின் வரலாறு வால் டி சியானாவில் எட்ருஸ்கன் சகாப்தத்திற்கு முந்தையது. அக்லியோன் டெல்லா சியானாவும் கிக்லியோ தீவில் உள்ளது. 1544 ஆம் ஆண்டில், பார்பரோசா என்று அழைக்கப்படும் கடற்கொள்ளையர் கைர் அல்-தின், கிக்லியோ தீவைச் சூறையாடி, அதை எதிர்த்த எவரையும் கொன்று, கிக்லியோவிலிருந்து 700 க்கும் மேற்பட்டவர்களை அடிமைகளாக நாடு கடத்தினார். பின்னர் மெடிசி குடும்பம் வால் டி சியானாவின் குடும்பங்களின் மக்கள்தொகையுடன் தீவில் மீண்டும் குடியமர்த்தப்பட்டது, அவர்கள் நிச்சயமாக எல்'ஆக்லியோன் டெல்லா சியானாவின் கிராம்புகளை தங்கள் கயிறுகளுக்குள் கொண்டு வந்தனர். வரலாற்று உற்பத்தி பகுதி மான்டிபுல்சியானோ நகராட்சியில் உள்ள வால் டி சியானா, அப்பாடியா, அக்வாவிவா, கிராசியானோ, மான்டெபுல்சியானோ ஸ்டாசியோன் மற்றும் வாலியானோ ஆகிய குக்கிராமங்களில் உள்ளது.அக்லியோன் டெல்லா சியானா இப்போது மிகவும் அரிதாகவே வளர்க்கப்படுகிறது. வால் டி சியானாவின் பிளாட் மீட்டெடுக்கப்பட்ட நிலத்திலும், மாண்டேபுல்சியானோ நகராட்சியின் சில குக்கிராமங்களிலும் பத்துக்கும் குறைவான தயாரிப்பாளர்கள் எஞ்சியுள்ளனர். இது அல்லின் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் இல்லாத சிறப்பியல்பு நறுமணம் கொண்ட ஒரு மாபெரும் பூண்டு. இது தந்தத்தை நோக்கிச் செல்லும் வெண்மையானது, துருவங்களில் சிறிது தட்டையானதுடன் கிட்டத்தட்ட கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதன் உள்ளே பொதுவாக ஆறு பல்பில்கள் உள்ளன, தனித்தனியாகவும் பெரியதாகவும் இருக்கும், மேலும் 800 கிராம் எடையை கூட அடையலாம். இது மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது.பிசி, மறுபுறம், தண்ணீர் மற்றும் மாவுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் மிக நீளமான ஆரவாரமானவை, அவை "பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்" அல்லது அவற்றை நீளமாக்குவதற்கு சுருட்டப்பட வேண்டும்.4 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள் - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிசி -400 கிராம் மாவு 0200 கிராம் துரும்பு கோதுமை மாவு300 கிராம் தண்ணீர்இரண்டு மாவுகளையும் நன்கு கலக்கவும், நீங்கள் அவற்றை சலித்தால் நல்லது. பேஸ்ட்ரி போர்டில் ஒரு நீரூற்று போல அவற்றை ஏற்பாடு செய்து, பள்ளத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.10 நிமிடங்கள் பிசைந்து, பின்னர் மாவை எடுத்து கீற்றுகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள், நீண்ட ஸ்பாகெட்டோனி கிடைக்கும் வரை அவற்றை உங்கள் கைகளால் உருட்டவும். சமையலுக்கு காத்திருக்கும் போது ரவை தெளிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் அவற்றை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். பிசியோ சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.குழம்புக்கு தேவையான பொருட்கள்பழுத்த தக்காளி 700 கிராம்1 புதிய மிளகாய்5 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்பூண்டு 6 கிராம்புசுவைக்க வினிகர் மற்றும் உப்புதக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 1 நிமிடம் வேகவைத்து, அவற்றை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், பின்னர் அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இதற்கிடையில், மற்றொரு கடாயை எடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய பூண்டை எண்ணெய் மற்றும் விதைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய் சேர்த்து, மிகக் குறைந்த தீயில் பிரவுன் செய்யவும். முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள்