aglione della Chiana의 역사는 Val di Chiana의 에트루리아 시대로 거슬러 올라갑니다. Aglione della Chiana는 Giglio 섬에도 있습니다. 1544년 Barbarossa로 알려진 해적 Khayr al-Din은 Giglio 섬을 약탈하고 반대하는 사람을 죽이고 Giglio에서 700명 이상의 사람들을 노예로 추방했습니다. 나중에 Medici 가족은 확실히 L' aglione della Chiana의 정향을 견인 한 Val di Chiana 가족의 인구로 섬을 다시 채웠습니다. 역사적인 생산 지역은 Montepulciano 지방 자치 단체의 Val di Chiana이며 Abbadia, Acquaviva, Gracciano, Montepulciano Stazione 및 Valiano의 작은 마을에 있습니다.Aglione della Chiana는 이제 매우 드물게 재배됩니다. Val di Chiana의 평평한 매립지와 Montepulciano 시의 일부 작은 마을에는 10명 미만의 생산자가 남아 있습니다. 알리인과 그 파생물이 없는 독특한 향을 가진 거대한 마늘입니다. 상아색에 가까운 흰색이며 기둥이 약간 납작한 거의 구형입니다. 내부에는 일반적으로 별도의 대형 6개의 구근이 있으며 무게가 800g에 달할 수도 있습니다. 매우 섬세한 맛이 있습니다.반면에 Pici는 물과 밀가루로만 만든 매우 긴 스파게티로, 길게 만들려면 "적용"하거나 말아야 합니다.4인분 재료 – 홈메이드 피치 –밀가루 400g 0듀럼 밀가루 200g물 300g두 가루를 체에 쳐서 잘 섞어주세요. 과자 판에 분수처럼 배열하고 분화구에 물을 붓고 점차적으로 밀가루를 추가하십시오.10분 동안 반죽한 다음 반죽을 꺼내 스트립을 만들기 시작하고 긴 스파게토니가 될 때까지 손으로 굴립니다. 요리를 기다리는 동안 양질의 거친 밀가루를 뿌린 표면에 배치하십시오. picio는 약 15 분 동안 요리해야합니다.국물 재료잘 익은 토마토 700g신선한 고추 1개엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술마늘 6쪽식초와 소금 맛끓는 물에 토마토를 1분 동안 삶아 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 작은 입방체로 자릅니다. 그 동안 다른 팬에 기름을 두른 팬에 다진 마늘과 씨를 빼고 잘게 다진 고추를 넣고 아주 약한 불에서 볶습니다. 미리 준비한 토마토를 넣고 식초와 소금을 넣습니다. 조리시간 20분
