Varumärken och mat / Lumachelle alla'urbinate

Sniglar alla'urbinate: de är inte riktiga sniglar, men ett format av färsk pasta som påminner dem. Puff bakverk, som läggs ut på bakplåten, skärs i små remsor av ca 1 cm, som rullas på sig med hjälp av en pinne. Alltid med pinnen och med hjälp av kammen (verktyg för bearbetning av färsk pasta med vilken den mest kända garganelli är beredd) görs små rader på utsidan av denna cylinder. De äts i en buljong smaksatt med kål, rovor och tomater stekt i smör, tillsammans med korv och kycklingbröst.