San Giusto Canavese je mlada občina, katere območje se je prej pripadal sosednja občina San Giorgio. Pred samostojnostjo je bil San Giusto v bistvu zaselek San Giorgia z imenom Gerbo Grande di San Giorgio. V resnici, njeni prebivalci so še danes imenuje, tradicionalno, gerbolini (jih tudi imenujemo s priljubljena Piedmontese vzdevek Tirapere, IE " Tira-pietre" v italijanščini). Po vsaj dveh stoletjih prepirov in bitke proti bližnje občine, so se borili z slingshots in kamni, o oktober 9, 1778 Kralj Victor Amedeo III izdal odlok spremenila in Gerbo Grande tako pridobljeni neodvisnosti od San Giorgio z imenom kantonu Gerbo Grande. Malo manj kot leto kasneje, enako Kralj Vittorio Amedeo III, z licenco, September 3, 1779, je prepoznal novo občino z imenom San Giusto, ki ga izbere prebivalcev kot njihov zaščitnik. Leta 1862 ime občine je dokončno spremenila v San Giusto Canavese z odlokom o Kralj Vittorio Emanuele II, da bi se izognili zmedi z drugimi" San Giusto ", ki je prisoten na italijanskem ozemlju.. Kontrast med skupnostmi St. George in Gerbo Velik je bil poiskati tako politične in verske, tako v razredni boj, je razvidno, da Sangiustesi so bili predvsem kmetje, obrtniki in manjši posestniki, medtem ko Sangiorgesi so sestavljali plemiči (Hiša Biandrate) in obrtniki vasi grad Biandrate. Aspiration od Gerbolini (prebivalci Gerbo, ali " l Zerb) je bil doseči neodvisnost svoje občine, in svoje župnije in, za ta predmet, ki se na boj krvavi in včasih nasilna, ki je razdeljena v dve skupnosti (San Giusto in San Giorgio), ki so samo 3 kilometra stran, in je dal, da Sangiustesi vzdevek ,Tirapare tipa "orožje", ki se uporabljajo v bitki.
