Top of the World
En enkel maträtt av bondetraditionen som konsumeras när temperaturerna börjar sjunka. Bagna cauda är en sås som kommer från den långa och tålmodiga tillagningen av vitlök, extra jungfruolja och ansjovis. Serveras på bordet i Dian, Terrakotta kokkärl, och hålls varm tack vare en varmare, bagna cauda äts genom att doppa råa och kokta säsongsbetonade grönsaker som tistlar, jordärtskockor, blomkål, bakade lök, rå eller grillad paprika, ångad potatis, rovor etc.
