Piedmont eng klassik E'lonni qo'shish oshxonadan biri, vitel tonna yong'oq anton quruq oq sharob marinadlangan va bunday kamida yarim kun davomida sabzi, selderey, piyoz va dafna yaprog'i kabi ziravorlar bilan tajribali va keyin uning tuzlamoq bilan birga suvda qaynatilgan bilan amalga mazali taom hisoblanadi. Bir marta pishirilgan, go'sht ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan va albatta, qattiq tuxum, oqish zaytun yog'i, kepek, hamsi, oq sharob, limon sharbati, tuz va qalampir bir necha tomchi sarig'i, tuna bilan amalga tuna SOS bilan qoplangan.
