Lai uzlabotu un padarītu vairāk un labāk zināmu Umbrijas lauksaimniecības dzīvi, Old Mill Bartolomei ir izveidojis savu muzeju, kas īpašās telpās vienmēr ir atvērta sabiedrībai, vecās mašīnas un instrumenti, kas saistīti ar olīvkoku audzēšanu. Izstāde tika iecerēta un realizēta kā ceļš cauri olīveļļas ražošanas fāzēm: no olīvkoku audzēšanas līdz augļu ražai, no to apstrādes līdz gatavā produkta uzglabāšanai. Pastaigājoties pa izstāžu zālēm, kur varat arī apbrīnot ilustrācijas un vintage fotogrāfijas, apmeklētājs tiek vadīts, lai atklātu kultūras noslēpumus, kas aizsākās vairāk nekā pirms 6000 gadiem.
Mūsu olīvu dzirnavas ir iespējams apbrīnot vienu no retajiem piemēriem sešpadsmitā gadsimta preses, un, arī, senlietas, arheoloģiskie atradumi, curios un mašīnas, ko izmanto līdz pirms dažiem gadiem, kas liecina par to, cik sena ir veltījums un kaislība, ka ģimene Bartolomei ir par šo lauksaimniecības praksi.
