Veličanstveni Ashford Castle pretvoren je u luksuzni hotel. Dvorac je prvi put izgrađen u 1200-ima, a njegovi utvrđeni zidovi proširili su se stoljećima kada je služio kao mjesto za žestoke bitke. Nakon sklapanja primirja, dvorac je konačno postao lovačka kuća, a 1852. godine kupio je član obitelji Guinness. Poznata Irska pivska obitelj proširila je dvorac i izgradila nova krila prije prodaje imovine 1930-ih. Izgrađen u viktorijanskom i srednjovjekovnom stilu, prekrasan bršljan Ashford Castle sada ima 83 sobe i prikazan je u filmovima i na televiziji.
