Mund të fillojmë vetëm me Listën E shkurtër Me Besonin, Në Rue de l'ale 4. Më shumë se një restorant, është një institucion i vërtetë, një "gjë për të parë" përtej të qënit një nga vendet ku ha më mirë në qytet, veçanërisht nëse flet për dashuri. Themeluar më 1780, është Bistro më e vjetër në Lozanë dhe ndoshta më sharmanti, me tavane të vulosura, tavolina kafeje dhe panel druri. Dhe një erë e fortë djathi që, sapo të hysh, do të të dehet hunda. Për të dashuruarit e zhanrit, do të jetë sikur të kalosh portën e Parajsës. Çmimet janë mesatarisht me Ato Zvicerane kështu që përgatitu të shpenzosh 80/90 franga për një darkë për dy. Vendi është i vogël dhe gjithmonë i plotë, veçanërisht në fundjavë: rezervimi është një domosdoshmëri. E diela është e mbyllur.
