Нӯҳ гуногуни "анъанавӣ" ва е "таърихӣ" биринҷ (Orhyza sativa), ҳама мутааллиқ ба подвиду japonica, касоне ҳам выращенный барои хусусиятҳои агрономических, органолептические ва барои анъанавии истифодаи табақ ва маводи мухаддир анъанавии минтақавии ошхона: Арборио, Бальдо, Мизи теннис, Carnaroli, Гигант Vercelli, Maratelli, Нажод 77, Sant' Andrea ва Vialone Нано.Парвариши биринҷ рӯй дар сатҳи миллӣ, ба ҳамин ном Водии Каме (яъне ҳамон синну сол водии po, ки қади даре, ки бар мегирад, як қисми Пайдмонт, Lombardy, emilia саволу ҷавоб ва Veneto), қаламрави, ки ифода чоршанбе аз хусусиятҳои хок ва иқлим хеле благоприятны барои биринҷ, ҳарчанд дар воқеъ ба ҳадди афсонаро широтах барои ин фарҳанг. Дар сатҳи минтақавӣ фарҳанг распространена дар вилоят Vercelli ва Новара ва дар хурдтар аз он дараҷае, ки он аст, ки Биелла ва Алессандрия, дар илова ба кам вилоят дар бра, дар карда шудаанд Cuneo.La шудааст, понимаемое чӣ тавр воқеии сельскохозяйственное як падидаи оғоз пятнадцатом асри сар карда, бо Ломеллины ва аз ин ҷо зуд распространился ба қаламрави Пайдмонт чӣ тавр ба шимоли (дар Новаре) ва ҳам дар ғарб (дар верчеллезе, дар бьельезе ва дар Александрийском). Анъанаи баргашта, ба цистерцианским монахам аббатства Люседио (аз аст монастыря Ла Ферте) барои он, ки ӯ ввел ва распространил ҳосили биринҷ дар пайдмонт кишт, ки дар ибтидо ба манобеъи танҳо дар болотистых почвах ва оқилонаи болотных угодьях, ки ӯ бад адаптировался ба шинондани дигар зироатҳо дар ҳоле практикуется. Буданд, маҳз монахи, дар Калисо, дар нимаи аввали асри XII, дар мелиорацию бисер озоди замин ва барои чи ое фермерством, аввал дар чередовании бо дигар хлопьями ва дар натиҷаи ин рӯ, бештар ва бештар мутахассиси. Посевные майдони биринҷ, буд, сипас маҳдуд, ки афзоиши, вале идома дорад то асри XVIII; ҳамин як рахнашавии рӯй додааст, сар карда аз нимаи дуюми асри ХІХ, бо таъсиси channel Cavour, инчунин бо ташкили системаи оберӣ хос рисовых карданд, пайдмонт ва ломбардии, ки ҳанӯз, ифода характерный унсури манзараи, кишоварзӣ, ягона дар ҷаҳон аст.
