नौ छन् प्रजातिहरू को "परम्परागत" वा "ऐतिहासिक" चावल (Orhyza sativa), जो सबै हौं उप japonica, ती छ कि छैन खेती गरिएको लागि कृषिशास्रीय विशेषताहरु, organoleptic, र परम्परागत प्रयोग मा खाना र विशिष्ट भाँडा को क्षेत्रीय भोजन: Arborio, Baldo, Balilla, Carnaroli, Gigante Vercelli, Maratelli, नस्ल 77, संत ' andrea र Vialone नैनो.खेती चावल को ठाँउ लिन्छ मा राष्ट्रिय स्तर मा, यो त-भनिन्छ उपत्यका को पो (वा खंड को पो उपत्यका निम्नानुसार जो पाठ्यक्रम को नदी र समावेश को भाग Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna र वेनेटो), इलाका प्रस्तुत कि एक वातावरण देखि pedology र climatic विशेषताहरु धेरै अनुकूल चामल, जबकि attaining अधिकतम उत्तरी अक्षांश लागि यो बाली हो । क्षेत्रीय स्तर, बाली व्यापक छ को प्रान्त मा Vercelli र Novara-र, आफूलाई सबैभन्दा सानो सम्झने हदसम्म, मा एक बेइल्लाitalyprovince. kgm र एलेस्सान्ड्रियाitalyprovince. kgm, साथै एक सानो क्षेत्र मा शहर को ब्रा मा, को प्रान्त को कुनिवो.चामल उत्पादन रूपमा बुझेका वास्तविक घटना कृषि, मा थाले पन्ध्रौँ शताब्दीका देखि सुरु, Lomellina र यहाँ देखि यो तेजी विस्तार मा पिडमोन्ट इलाका दुवै उत्तर (मा novara) तिर छ, पश्चिम (vercelli, को क्षेत्र मा बेइल्लाitalyprovince. kgm र एलेस्सान्ड्रियाitalyprovince. kgm). यो परम्परा छ, फिर्ता खोज मा पायाइयो गर्न Cistercian monks को abbey को Lucedio (देखि आउँदै मठ को फ्रान्सेली ला Fertè) को योग्य भएको शुरू र diffused को खेती मा चावल पिडमोन्ट थियो जो कार्यान्वयन सुरुमा मात्र wetlands, र wetlands, जहाँ बिरामी-अनुकूल को रोपण अन्य बाली समय मा गर्ने. यो थियो, ठीक monks को Lucedio पहिलो आधा मा, को XII century, जसले reclaimed थुप्रै मुलुकमा उपलब्ध र तिनीहरूलाई राख्नु खेती गर्न, पहिलो मा alternation संग अन्य अनाज र, पछि, मा एक झन् विशेष तरिका हो । क्षेत्र लगाए चामल त थियो सीमित वृद्धि तर लगातार सम्म अठारौँ शताब्दीका; साँचो मोड मा देखापर्यो को दोस्रो आधा उन्नाइसौं शताब्दीका, को निर्माण संग Cavour नहर र सृष्टिको सिंचाई सिस्टम को विशिष्ट धान-खेत को पिडमोन्ट र लोम्बार्डी, जो, अझै पनि आज छ, विशेषता तत्व को कृषि परिदृश्य मा अद्वितीय छ यो संसारमा ।
