Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano được coi là một trong những loại rượu lâu đời nhất ở Ý. Nó được sản xuất bằng nho của giống nho bản địa cùng tên, điển hình của khu vực nằm trên đồi Sienese này. Lịch sử của loại rượu vang trắng này gắn liền với nguồn gốc của thành phố San Gimignano, một ngôi làng đã chứng kiến thời kỳ huy hoàng nhất trong thời Trung cổ.Các nhà sử học tin rằng cây nho Vernaccia được đưa đến Tuscany từ Liguria vào khoảng thế kỷ XIII; tuy nhiên, nguồn gốc không rõ ràng và có lẽ sẽ luôn bị che giấu trong một bí ẩn nào đó. Theo quan điểm từ nguyên, tên của cây nho rất có thể bắt nguồn từ thuật ngữ tiếng Latinh vernaculum, có nghĩa là "địa phương".Các tài liệu tham khảo bằng văn bản đầu tiên về Vernaccia có từ khoảng năm 1200; đặc biệt, một tài liệu năm 1276 có mô tả về mức thuế bằng "ba xu" áp dụng cho rượu được bán bên ngoài lãnh thổ của San Gimignano.Danh tiếng của loại rượu này rõ ràng đã vượt qua ranh giới của thành phố, và các trích dẫn bằng văn bản được nhân lên trong các tài liệu của các thế kỷ tiếp theo, từ 1300 đến 1600. Bằng chứng về sự đánh giá cao loại rượu này, chỉ cần nghĩ rằng Dante Alighieri cũng đề cập đến nó trong Divine Comedy của mình: «Cái này», và anh chỉ tay, «là Bonagiunta, Bonagiunta từ Lucca; và khuôn mặt đó vượt xa anh ấy hơn những chiếc mền khác ông đã có Nhà thờ Thánh trong vòng tay của mình: dal Torso fu, và thanh lọc bằng cách nhịn ăn lươn từ Bolsena và Vernaccia».(Thần khúc, Luyện ngục, Canto XXIV)Vernaccia di San Gimignano giữ một kỷ lục nhỏ nhưng quan trọng, là rượu vang Ý đầu tiên nhận được DOC. Đỉnh cao của sự thành công của nó cuối cùng đã được tiếp nối, vào năm 1993, với sự công nhận của DOCG (Mệnh giá về nguồn gốc được kiểm soát và đảm bảo) có uy tín.Theo dữ liệu liên quan đến năm 2009, Vernaccia di San Gimignano được sản xuất trên diện tích gần 770 ha nằm ở độ cao từ 250 đến 400 mét so với mực nước biển; có 177 nhà sản xuất Vernaccia, những người trong năm 2009 đã thu hoạch 5.500 tấn nho với tổng số 3,8 triệu lít rượu vang. Nhìn chung, hơn 5 triệu chai đã được sản xuất.Khoảng 60% rượu vang được sản xuất dành cho người Ý tiêu thụ, ngay cả khi một phần tốt (khoảng 20% tổng số) vẫn còn ở khu vực San Gimignano. 40% sản lượng còn lại được bán ra thị trường nước ngoài và hai khách hàng chính là Đức và Hoa Kỳ (lần lượt là 40% và 35% kim ngạch xuất khẩu); tiếp theo là Nhật Bản, Vương quốc Anh