Vesuvius piennolo paradicsom

z egyik legjellegzetesebb termék a Vezúv vidékén a "col pizzo" cseresznyeparadicsom, más néven spongilli vagy piénnoli ("pendoli"), mivel szokás szerint a falakra vagy a mennyezetre akasztják őket, fürtökbe (schiocche) gyűjtve és kenderkötéllel összekötve. Kicsi (20-25 grammos), cseresznye alakú paradicsomról van szó, amelyet a kocsánytól kiinduló és négyzet alakú két oldalsó barázda (úgynevezett bordák), valamint a végén lévő csúcs, a "csipke" különböztet meg a ma már híres Pachino cseresznyeparadicsomtól. A héj vastag és kemény, a hús kemény és tömör, kevés levet tartalmaz, a vulkán száraz talaján a napfény által kiszárított. Március-áprilisban vetik, és július-augusztus között érik, de a tartósítás ősi eljárása szerint nyár elején egészben, fürtökben szedik le, és megfelelő hőmérsékletű és páratartalmú helyiségekben felakasztva télig vagy akár a következő tavaszig tárolják. Így a campaniai halételek, pizzák és tésztaételek hosszú hónapokig rendkívül ízletes "pummarolával" ízesíthetők.Mindig is a földeken dolgozó földművesek gyors délelőtti uzsonnáját jelentette: kenyérre "pattogatott" paradicsom, olajjal, sóval és bazsalikommal megcsepegtetve. A konyhában gyors főzéshez használják: például kagylós vermicellihez vagy halhoz all'acquapazza.A "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio" paradicsomot a piacon frissen és a jellegzetes "al Piennolo" tartósított formában, vagy akár üvegbe töltött konzervként is értékelik, egy régi családi recept szerint, a "Pacchetella" elnevezésű, a területről származó paradicsomból. A Pomodorino del Piennolo paradicsom jellegzetes termesztési és megőrzési területe egybeesik a Vezúv Nemzeti Park területével.A Pomodorino gazdag A- és C-vitaminban, amelyek rákellenes hatása már régóta ismert, ásványi sókban, mint a kalcium, foszfor és kálium, amelyek nélkülözhetetlenek a szív és az izmok megfelelő működéséhez, valamint likopinban, amely antioxidáns hatást fejt ki a szervezetben, serkenti a szabad gyökök rákkeltő hatását gátló enzimek termelését.A campaniai mezőgazdaság egyik legjellegzetesebb és legősibb terméke, olyannyira, hogy még a híres nápolyi születésnap hagyományos jelenetében is szerepel.