Top of the World
La pastiera je typický neapolský dezert, ktorý sa skladá z elastického, ale drobivého krátkeho pečiva a krémovej náplne na báze ricotty a pšenice. Kedysi sa pripravovalo medzi Epiphany a Veľkou nocou, najlepší čas na tieto dve hlavné zložky. Medzi najobľúbenejšie v Taliansku aj v zahraničí. Pečivá kôra pripravená zo sadla alebo masla je krehká a elastická a krém vo vnútri je dokonalou rovnováhou sladkosti a arómy; na prípravu neapolskej pastiery tiež vždy používate citrón a pomaranč a ochutnajte štipku škorice. Pôvodný recept obsahuje aj pšenicu a kandizované ovocie v malých kúskoch, ale ak chcete, môžete zmiešať náplň, čím vytvoríte hladký a rovnako dobrý krém. Ak sa chcete mierne odchýliť od tradície, pridajte do nej niekoľko kvapiek čokolády.
