Hình tượng Thánh George, một vị thánh được tôn kính ở Lydda ở Palestine vào thế kỷ thứ 3-4 sau Công nguyên, người được biết đến với truyền thuyết về hiệp sĩ cao quý đánh bại rồng để cứu công chúa, một câu chuyện lan truyền trong thời trung cổ. Mặc dù người ta biết rất ít về cuộc đời của ngài, nhưng người ta biết rằng Thánh George từng là một người lính trong quân đội La Mã và chịu tử đạo vào năm 303 sau Công nguyên. bởi vì anh ta tuyên bố mình là một Cơ đốc nhân và từ chối tôn thờ hoàng đế La Mã. Việc sùng bái Thánh George đã được Giáo hoàng Gelasius chấp thuận vào cuối thế kỷ thứ 5 và lan sang Anh vào cuối thế kỷ thứ 7, nhờ các cuộc thập tự chinh.Ở Genoa, lòng sùng kính Thánh George có lẽ đã lan rộng trong cuộc chiến do hoàng đế Constantine tuyên bố chống lại người Goth vào thế kỷ thứ sáu sau Công nguyên, khi những người lính Genova, do Tướng Belisarius chỉ huy, là một trong những người dũng cảm nhất trong quân đội Byzantine. Tuy nhiên, chính trong cuộc thập tự chinh đầu tiên, vào năm 1098, danh tiếng của Thánh George đã lan rộng hơn nhờ truyền thuyết cho thấy ông xuất hiện giữa các chiến binh trong trận chiến chống lại người Saracens. San Giorgio đã trở thành biểu tượng của cuộc đấu tranh giữa Thiện và Ác, và hình ảnh của ông cũng có thể nhìn thấy trên quốc huy của Thành phố Genoa và cả trên biểu ngữ huy hoàng của thành phố từng được lưu giữ trong nhà thờ San Giorgio ở trung tâm lịch sử của Genova, lá cờ được long trọng trao cho đô đốc của hạm đội Genova trước khi ra khơi chống lại kẻ thù, một con gonfalon đã sống sót sau hàng trăm trận chiến.