Vicopisano es un pequeño pueblo medieval a orillas del Arno. En la Edad Media, el pueblo de Vicopisano fue disputado ferozmente entre Pisa, Lucca y Florencia por su posición estratégica: los florentinos lo ganaron en 1406 tras un largo asedio. A diferencia de otros pueblos que fueron arrasados y sus castillos desmantelados, aquí se decidió reforzar el complejo fortificado. El proyecto se encargó al arquitecto Filippo Brunelleschi, que en 1440 construyó la Rocca Nuova y reforzó las murallas de la ciudad. Estas obras dieron una nueva importancia a Vicopisano, que se convirtió en la sede del vicariato del Bajo Valdarno. La Rocca del Brunelleschi, el Palazzo Pretorio, las 13 casas-torre medievales representan hoy la rica oferta histórica y artística de esta joya del Monte Pisano, que es también un punto de partida para descubrir las iglesias parroquiales románicas, como la Pieve Santa Maria, que alberga un ciclo de frescos del siglo XIII y un grupo de madera que representa la Deposición de la Cruz, la iglesia parroquial de San Jacopo en Lupeta y la iglesia parroquial de Santa Giulia en Caprona, que también alberga la Rocca degli Upezzinghi, en cuya sede también participó Dante Alighieri. La historia, pero también el bienestar. Cerca de Vicopisano se encuentra el balneario de Uliveto, sinónimo de "agua de la salud", conocido desde la Edad Media por su inimitable sabor, caracterizado por una microeflorescencia. Vicopisano también forma parte de la ruta del aceite de los Montes Pisanos. La riqueza de los olivares permite la producción de un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, obtenido gracias a las técnicas tradicionales de recolección y prensado de las aceitunas. Ha recibido la denominación de aceite de oliva "Toscano" IGP Monti Pisani. Además del aceite de oliva, Vicopisano era conocida por su cerámica, una tradición artesanal que se mantiene viva gracias a los numerosos talleres que trabajan con arcilla cocida (llamada "mota" por el nombre de la arcilla cruda).