Vieste está localizado na área de Gargano, o "esporão da Itália", uma verdadeira ilha biológica cercada pelo Mar Adriático e pela planície do Tavoliere di Puglia, caracterizada por uma biodiversidade interna muito alta. Aqui você pode encontrar cerca de 600 cavernas, 2.000 espécies de plantas, 18 gêneros com 65 espécies de orquídeas e 170 espécies diferentes de aves de nidificação. Esta condição muito especial do meio ambiente fez com que o Parque Nacional Gargano fosse estabelecido, que abrange uma extensão de mais de 100 mil hectares e inclui dentro dele 18 territórios municipais.
Entre os municípios pertencentes ao parque há também Vieste que, em sua área de competência, se caracteriza pela presença do maior número de cavidades, principalmente marinhas. A costa verdejante de Gargano, uma das mais belas do mundo, oferece os arcos naturais mais atentos e curiosos, como o de San Felice, e esplêndidas Catedrais naturais, as cavernas do mar. A costa é intercalada por falésias brancas que oferecem cenários culturais inesperados: os trebuchets e as torres costeiras, testemunhas de um passado em que o mar representava, ainda mais do que hoje, uma fonte de oportunidade e perigo. Trebuchets, antigas ferramentas de pesca de madeira, são comuns especialmente ao longo do trecho da costa que vai de Vieste a Peschici. As torres de vigia, construídas em toda a costa no século III, representavam um meio fundamental de defesa contra os frequentes ataques de piratas sarracenos. Os amantes da natureza ficarão felizes em apreciar a paisagem rural, com oliveiras centenárias e matagal Mediterrâneo, e não será difícil encontrar animais semi-selvagens que pastam a poucos metros do mar. Para os amantes da vegetação é realmente a não perder a excursão na floresta de umbra, 10.000 hectares de flora e fauna intocadas que também são adequados para trekking e mountain bike.
Além da beleza natural, o centro histórico, rico em cultura e história, também merece interesse. Entre as ruas intrincadas e características, encontramos a Catedral, com sua bela torre sineira que protege a cidade. Nesta área há também o Castelo federiciano, do qual é possível admirar de cima do Pizzomunno, monólito de calcário, símbolo da cidade de Vieste.
