Top of the World
Uraura is een van de kleinste wijngebieden in Frankrijk, onder de merkwaardige wijnen die er worden geproduceerd een plaats in Olympus behoort tot de Vin. Het is een wijn gemaakt van Savagnin druiven, gekweekt voor zes jaar en drie maanden in 228 liter vaten, zonder rekken of opnieuw vullen om de verdamping die van nature plaatsvindt door hout opnieuw in evenwicht te brengen. Hoewel de bottella scolma een luchtholte ontwikkelt, verzuurt de wijn niet omdat er een soort sluier, een film, wordt gevormd op het oppervlak van de vloeistof, waarvan de dikte de onderliggende wijn beschermt tegen oxidatie: het activeert dat proces dat iedereen gecontroleerde oxidatie noemt. Het resultaat is een wijn met een glinsterende goudgele kleur,soms fel amberkleurig. De aroma ' s zijn scherp, van curry, van bittere sinaasappelschil, van geroosterde hazelnoot, van bittere amandel. De smaak is droog, zeer droog, de afwerking van de mond zeer lang met sluiting die zich omdraait naar het destillaat. Om dit lange verblijf in het vat te bezegelen en de oenologische heiligheid van dit langzame proces van het verwerven van organoleptische kwaliteiten te versterken, hebben ze zelfs de instelling van een ad hoc gebeurtenis niet gemist: De Percee du Vin. En dit gebeurt elk jaar in een kerk in theura het eerste vat van de oogst zes jaar eerder wordt geofferd op het altaar van een kerk en de wijn wordt gegoten en gedronken door de patroons speciaal verzameld, als een wijn-bedevaart, op de plaats van de ceremonie.Elk jaar verandert de locatie van de ceremonie: in 2014 markeert het festival de achttiende editie en wordt gehouden in Voiteur op 2 en 3 februari.
Er zijn vier hoofdrolspelers van het evenement: de parochiepriester die de ritus leidt, de Commanderie des Nobles Vins duura
Het is aan de Commanderie om de wijn, die gebeurt buiten de deur van de kerk met het altaar achter, vanaf het moment dat de yellowura
In de afgelopen jaren is er een explosie van opkomst geweest, tot 25.000, dus het aanbod van wijnen om te proeven is uitgebreid en u kunt ook de witte, rode en Vin de Paille proeven.
De manier om bij te wonen is eenvoudig. Bij de ingang van het dorp Voiteur moet u uw glas en vouchers kopen. Deze zullen u toelaten om een aantal proeverijen te doen, zwerven rond de kleine stad (minder dan 800 zielen) als je een klimaat kunt weerstaan zeker niet van de Franse Rivièra. Het is een zeer mooie ervaring, zeer vriendelijk
(Stichtingomelier)
